Une recette marocaine, assez peu connue, et pourtant elle est délicieuse, pleine de saveurs, idéale avec un morceau de pain chaudet assaisonnée de cumin et un peu de piment…
Super Bon. J’adore !!
Velouté pois-cassés BISSARA Marocaine
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g pois cassés lavés
- 1 oignon coupé finement
- 1 l bouillon de légumes ou de volaille
- 2 goussé écrasée
- 6 c.à soupe huile d'olive
- cumin et piment fort
- sel selon votre goût
Instructions
- mettre dans une casserole,l'ail, l'oignon et 2 c.à soupe d'huile, remuer jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse
- ajouter les pois cassés, le bouillon, un peu de cumin et porter à ébulition
- baisser le feu, et surveiller ma cuisson regulièrement pour ne pas que ca colle, si c'est le cas baisser encore un peu.
- quand les pois cassés se delitent au bout de 20 minutes en général, c'est le moment de remuer encore plus regulièrement, pendant 10 minutes, si trop epais ajouter un peu d'eau
- retirer du feu, et mixer le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant pour avoir une texture velouté
- c'est pret ! au moment de servir, ajouter une cuillère d'huile d'olive, un peu de cumin et un peu de piment fort.