Alors voila une idée de recette qui est très facile et elle vous permettra de craner un peu devant vos invités ou famille.
Pour l’oeuf il peut être frit ou pas, dans la recette il l’est mais vous pouvez très bien ne pas le frire.
Découvrez la recette !!
Velouté de chou-fleur et oeuf frit.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 bouillon de légumes
- 500 g chou fleur congelé ou frais
- 2 oignon
- sel et poivre
- 3 à 4 c. à soupe chaplure
- 3 c. à soupe farine
- 5 oeufs
- 5 g beurre
- 5 c. à soupe crème liquide
Instructions
Préparation du velouté
- mettre le chou-fleur avec les bouillons de légumes dans 2 l d'eau et faire cuire pendant 20 minutes
- si il y a beaucoup d'eau, en enlever et mixer à laide d'un mixeur plongeant
- ajouter le beurre et la crème, un peu de sel et de poivre et continuer de mixer pour en faire un velouté assez épais
Pour l'oeuf mollet frit
- faire bouillire de l'eau dans une casserole
- préparer pour la friture: un bol avec la farine, un bol avec un oeuf battu, et un bol avec la chaplelure avec un peu de sel et de poivre
- mettre les 4 oeufs dans la casserole et les faire cuire pendant 4min et 30 secondes
- préparer un recipient avec de l'eau froide et des glaçons
- retirer les oeufs et les mettre dans l'eau froide
- mettre l'huile à chauffer
- éplucher délicatement les oeufs et les passer dans la farine, puis l'oeuf puis la chapelure puis dans l'huile de friture bien chaude pendant 30 s de chaque coté. C'est Prêt !
- pour servir, mettre le velouté dans un récipient et y ajouter l'oeuf frit