Plats Soupes

velouté celeri-rave et chou fleur

Le celeri-rave est un légume que je ne connaissais pas il n’y a pas si longtemps,

 

Le celeri-rave est un légume que je ne connaissais pas il n’y a pas si longtemps, je le voyais de temps en temps sur les étales mais jamais osé le prendre. Et la, j’ai osé, et je ne regrette pas du tout.

J’ai pris cette boule, et j’en ai fait deux recettes, un risotto de celeri, un vrai délice, je posterai la recette bientot, et avec ce qui me restait, j’ai décidé de faire un velouté, purée, selon la texture, j’ai adoré, c’tait très bon !!

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • ½ boule de celeri-rave lavé, épluché et découpé grossièrement mais assez fin pour qu'il cuise vite
  • 300 g de chou fleur
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe crème de coco ou lait de coco
  • 1 1 bouillon de volaille
  • sel et poivre
  • un peu de piment, de basilic et quelques gouttes d'huile d'olive pour la décoration gustative
  • 1 oignon, épluché et decoupé grossièrement

Instructions

  • dans une marmite sur un feu moyen/vif, mettre l'oignon et l'huile d'olive et faire blondir l'oignon
  • ajouter les légumes et recouvir le bouillon de volaille (ou 1L eau + 1 cube)
  • laisser cuire pendant 25 minutes à feu moyen
  • lorsque c'est cuit, retirer du feu, ajouter la crème de coco, puis passer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté
  • servir avec quelques feuilles de basilics, quelques feuilles de basilic et de piment qui relèvent encore un peu plus le gout. Bon appétit !!
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