Plats

Tourte à l’ancienne

J’adore les plats à l’ancienne de nos grands mères. Les tourtes en font partie, ce sont des plats complets complets et délicieux

J’adore les plats à l’ancienne de nos grands mères. Les tourtes en font partie, ce sont des plats complets complets et délicieux, il n’y a pas besoin de plus d’une part pour être repus, un sentiment de satiété et de plaisir d’avoir bien mangé

Essyaez cette recette, elle est facile à faire et juste incroyable !



Tourte à l'ancienne à la viande hachée

Temps de préparation45 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Portions: 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 kg pommes de terre, lavées, épluchées et taillées à la mandoline finement
  • 2 gousses d'ail écrasée
  • 600 g chaire à saucisse ou viande hachée
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 25 cl crème liquide
  • 1 oeuf pour la dorure

Instructions

  • Plonger les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes.
  • Les égoutter, puis les mettre dans un saladier et y ajouter la crème, essayer d’imprégner les pommes de terre de crème sans les écraser. Laisser refroidir.


  • Dans un autre saladier, mettre la chaire à saucisse ou la viande hachée et le persil et l’ail, saler et poivrer et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un plat à tourte (moule à manqué), étaler la première pâte feuilletée et mettre par dessus la moitié des pommes de terre, ajouter la chaire à saucisse, bien étalée, puis le reste des pommes de terre.
  • Ramener les bords de la pate vers l’intérieur, puis mettre la deuxième pâte feuilletée par dessus en soudant les bords.


  • à l’aide d’un pinceau recouvrir de jaune d’oeuf, et faire une cheminée au milieur pour que la vapeur puisse s’échapper.
  • Mettre au four pendant 1h30, il faut que le dessus soit bien doré.
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