Le tajine de boulettes de viande, aux pommes de terre et olives. Un plat marocain du quotidien car il est complet et familial.

Grâce aux différentes épices, c’est voyage garanti en orient pour déguster ses délices !

Voici la recette :

Portions: 4 personnes

500 g viande hachée de boeuf
5 pommes de terre moyennes, lavées, epluchées et découpées sur la longueur en 4 (les mettre dans l'eau pour ne pas qu'elles noircissent)
2 oignons pelés et hachés finement
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte pulpe de tomates
de l'huile d'olive
1 botte de persil
1 cuillerée à café cumin en poudre
1 cuillerée à café gingembre en poudre
1 cuillerée à café curcuma en poudre
Sel et poivre selon votre goût
100 g olives vertes denoyautées

Dans une cocotte en fonte (ou un plat tagine si disponible), à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter l'ail écrasé et faire revenir une minute à feu moyen
Verser dans la cocotte : la boite de tomate, la moitié de chaque épice, et 1 verre d’eau
Laisser mijoter doucement à couvert pendant 15 minutes
Pendant ce temps : dans un saladier, mettre le reste des épices et la moitié du persil haché et un filet d'huile d'olive
saler et poivrer la viande et bien malaxer avec les doigts(propres ^^) afin de bien integrer les épices
humédifier un peu les doigts et confectionner des petites boulettes
Dans la cocotte, ajouter les pommes de terre et laisser cuire 15 minutes (si ca a beaucoup réduit, y ajouter un peu d'eau)
Ajouter en dernier les boulettes et et faire cuire 5 minutes à couvert, ajouter le reste de persil haché et les olives vertes, recouvrir 3 minutes et c'est prêt !!

Tajine de boulettes de viande et pommes de terre