Recette de tagine facile et gouteuse.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g viande (selon votre choix, le temps de cuisson peut varier)
- 2 oignon découpés grossièrement
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à café curcuma
- 3 filament de safran
- sel et poivre
- un peu de persil haché
- 1 boite de pois-chiches à l'eau
- 70 g raisin sec
- Si vous aimez, une cuillère à soupe de sucre et ½ c. à café de canelle en poudre.
Instructions
- faire chauffer l'huile d'olive à feu vif; ajouter les oignongs
- ajouter la viande et la saisir de tous les cotés jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur tous les côtés
- ajouter de l'eau à heuteur (voir un peu plus), puis ajouter les épices (curcuma, gingmebre, safran, sel et poivr et porter à ebulition
- baisser le feu (feu doux), couvrir le tagine et laisser cuire pendant 1 heure au moins (vérifier la cuisson de temps en temps et le niveau de l'eau)
- lorsque la viande est cuite, ajouter les pois-chiches et les raisins secs (vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre et la canellee si vous aimez le sucré salé)
- laisser cuire 15 minutes, le tagine est prêt, à déguster avec de la semoule express 🙂