On n’a pas souvent l’idée de la soupe de tomate, et pourtant, outre les minéraux et les vitamines….elle est juste délicieuse, une bonne façon de manger des légumes. Avec quelques croutons et un peu de parmesan ou de fromage frais !
Soupe à la tomate
Portions: 4 personnes
Equipment
- mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 kg tomate
- 2 oignons
- 2 c.à soupe huile de coco
- 15 g beurre
- 1 bouillon de légumes
- sel et poivre
- 1 c. à café curcuma
- 1,5 litre eau
Instructions
- éplucher les tomates et les découper en quatiers, reserver
- éplucher les oigons et les decouper grossièrement mais pas trop gros
- faire suer le beurre et ajouter les oignons avec un peu de sel
- ajouter la tomate et ajouter l'eau, un bouillon de légumes, ajouter le curcuma et le sel selon votre goût
- couvrir et laisser cuire pendant 30 mn à feu moyen
- mettre le mélange dans un récipient adéquat au mixeur
- ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco et mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir un velouté
- ajouter la deuxième cuillère à soupe d'huile de coco et mixer à pleine puissance
- c'est prêt ... servir bien chaud. bon appétit