Soupe à l'oignon
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg oignons
- 30 g beurre
- sel, poivre
- 300 g emmental rapé
- 4 tranches pain à griller
- 2 c à soupe huile d'olive
- 1 verre vin blanc
Instructions
- éplucher et decouper les oignons en demi rondelles
- faire fondre leu beurre à feu doux avec l'huile d'olive à feu doux
- ajouter les oignons avec un peu de sel et les laisser suer et un tout petit peu caraméliser
- déglasser au vin blanc et remuer jusqu'à ce que l'alcool de vaporiser
- ajouter les deux litres d'eau et laisser réduire pendant 35 mn à feu moyen
- verser dans des bols pouvant aller au four
- ajouter le pain grillé et garnir de 75g d'emmental sur chaque bol
- les mettre au four en position grill pendant 5 minutes
- dès que le dessus est bien gratiné, retirer du four et déguster aussitôt..Miamm
