Les lentilles sont riches en magnésium, faciles à digérer et elles sont une source de proteines. La recette que je propose est surtout délicieuse…
Soupe de lentille au curry
Portions: 4 personnes
Cost: Pas cher
Ingrédients
- 300 g lentilles (pour la recette, j'ai choisi les lentilles corail) lavées sous l'eau froide
- 1 oignon pelé et haché finement
- 1 tomate coupée pelée et découpée en morceaux
- 1 yaourt grec nature
- 2 cuillères à café de curry
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- un peu de coriandre
Instructions
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Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y ajouter l’oignon émincé.
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Ajouter les lentilles bien égoutées, et la laurier, la tomate, puis ajouter 2 litres d’eau et laisser cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.
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Retirer la casserole du feu, puis retirer le laurier, ajouter le curry, le sel et à l’aide d’un mixeur plongeont mixer la soupe (jusqu’à la texture souhaitée), perso, j’aime quand il reste de la texture des lentilles.
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Servir la soupe dans des bols, ajouter un cuillère à soupe de yaourt, quelques feuilles de coriandre . Déguster chaud !!