Vous pouvez préparer la soupe à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au
réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
Bon regal !
soupe-aux-lentilles-et-au-chou
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 2 carottes hachées grossièrement
- 2 litres bouillon de légumes
- 500 g lentilles lavées
- 1 de chou frisé, lavé et rincé
- sel et poivre et un peu de coriandre si désiré
- 1 c. à café cumin
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, les carottes et le cumin e
- cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter les lentilles. Couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire pendant 10 minutes
- Parer les feuilles de chou frisé en enlevant les parties dures, puis les hacher grossièrement.
- Retirer le couvercle et augmenter à feu vif.
- Ajouter le chou et le sel et mélanger.
- Poursuivre la cuisson, en mélangeant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre
- ajouter la coriandre s vous le souhaitez, et corriger l'assaisonnement