La salade niçoise est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Nice, dans le sud-est de la France. L’histoire de cette salade remonte à l’époque où Nice était une ville portuaire, connue pour ses pêcheurs et ses maraîchers. La salade niçoise était à l’origine un plat simple et économique, préparé avec des ingrédients locaux et de saison.
Cette salade originale était composée de légumes frais, tels que des tomates, des poivrons, des oignons et des concombres, accompagnés de thon frais, d’œufs durs et d’olives noires. Les haricots verts ont été ajoutés plus tard dans la recette.
Au fil du temps, la recette de la salade niçoise a évolué pour inclure d’autres ingrédients, tels que des artichauts, des anchois, des radis et des cébettes. Certaines versions incluent également des pommes de terre cuites et des câpres.
La salade niçoise est devenue très populaire en France et à l’étranger, et est considérée comme une icône de la cuisine méditerranéenne. Elle est souvent servie dans les restaurants et les brasseries, et est appréciée pour son goût frais, sain et estival. Aujourd’hui, la salade niçoise est une recette classique de la cuisine française, appréciée dans le monde entier.
Voici la recette de la salade niçoise, ça donne très très faim..
Ingrédients :
- 4 œufs durs
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 petit concombre
- 100g de haricots verts
- 100g de thon en boîte égoutté
- 10 olives noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions :
- Lavez et coupez les tomates en quartiers. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Épluchez et coupez l’oignon rouge en rondelles. Coupez le concombre en rondelles. Lavez et équeutez les haricots verts.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée et ajoutez les haricots verts. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur. Égouttez-les à nouveau.
- Dans un saladier, disposez les tomates, le poivron, l’oignon rouge, le concombre, les haricots verts, le thon émietté et les olives noires.
- Écalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la salade.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Décorez la salade avec quelques feuilles de basilic frais. Servez frais.
Bon appétit !
