Le riz au lait est certainement la recette qui rappelle le plus l’enfance, avec ou sans caramel, elle est toujours délcieuse.
La recette que je vous propse est très simple, elle rapide, et elle demande peu d’ingrédient et donne un riz crémeux.
Cette recette utilise des jaunes d’oeuf, il vous reste donc des blancs, n’hesitez pas à en faire des meringues Meringues à la française
Portions: 4 personnes
Equipment
- batteur électrique
Ingrédients
- 80 cl lait entier
- 200 g riz rond
- 80 g sucre (je préfère le sucre complet)
- 1 gousse vanille (les grains) c'est beaucoup mieux ou deux cuillères à café d'extrait naturel de vanille
- 20 cl crème fleurette (pour chantilly)
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, mettre le riz et le couvrir d'eau et le faire bouillir.
- dès ébulition, retirer du feu, égouter
- dans la même casserole, mettre le lait, le sucre et la vanille puis faire bouillir en surveillant
- puis ajouter le riz, et la pincée de sel et baisser le feu à doux. Remuer pendant 20 minutes jusqu'à la cuisson du riz
- le retirer du feu et ajouter les jaunes en remuant très energiquement, couvrir la casserole et laisser refroidir
- fouetter la crème pour faire une chantilly sans sucre puis l'incorporer dans le riz froid
- c'est Prêt, vous pouvez servir avec un peu de canelle, de caramel ou de coulis