La quiche lorraine est une tarte salée originaire de la région de Lorraine, dans l’est de la France. L’origine de la quiche remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIe siècle que la version lorraine est apparue.
À l’origine, la quiche lorraine était une tarte pauvre, préparée avec une pâte à pain et garnie d’un mélange de lait et d’œufs. Elle était consommée principalement par les paysans de la région de Lorraine, qui y ajoutaient souvent du lard pour donner du goût et des protéines à leur repas.
C’est au XIXe siècle que la recette a évolué pour inclure la crème fraîche, le fromage râpé et les lardons fumés que l’on trouve dans la quiche lorraine moderne. Le fromage râpé, qui était à l’origine ajouté pour éviter que la garniture ne sèche à la cuisson, est aujourd’hui considéré comme un ingrédient indispensable de la quiche lorraine.
La quiche lorraine est devenue très populaire en France à partir des années 1950, et elle est maintenant connue dans le monde entier. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de la recette de la quiche lorraine, mais la version traditionnelle, avec sa garniture de lardons fumés, reste la plus appréciée.
La recette de la quiche lorraine sans plus attendre….
La quiche lorraine est un plat complet, qu’on peut préparer à l’avance et congeler pour une utilisation antérieure
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte puis versez la préparation à base d’oeufs par-dessus.
- Parsemez le gruyère râpé sur la quiche.
- Enfournez la quiche lorraine pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir un peu avant de servir.
Bon appétit !