Envie de poulet croustillant à l’extérieur et tellement moelleux à l’interieur, avec des saveurs asiatiques de sucré/salé ?
La recette est très facile à faire, elle peut se servir avec du riz nature cuit à l’eau.
Poulet croustillant à la coréenne
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g pignons de poulet
- 1 c. à café gingembre frais haché finement
- un peu de poivre
- 100 g fécule de mais ou fécule de pommes de terre
- huile pour friture
Pour la sauce aigre douce
- 6 c à soupe sauce soja
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 c à soupe vinaigre
- 1 c. à café de piment fort si vous aimez que ce soit relevé
- 3 c à soupe huile neutre
- 2 c à soupe sucre
- 2 c à soupe sirop de riz ou miel ou sirop d'érable
Instructions
Pour le Poulet frit
- dans un recipient mélanger bien le poulet avec le gingembre et le poivre, réserver pendant 20 minutes
- prendre le poulet et le recouvrir de tous les recoins de fecule de maïs ou de fécule de pommes de terre, un par un, puis reserver
- mettre l'huile à friture à chauffer, lorsqu'elle est bien chaude, essayer en mettant un peu de fecule ca doit immédiatement se mettre à frire, ajouter les morceaux de poulet un par un en veillant qu'il y ait de l'espace et que ce soit bien couvert de l'huile de friture
- laisser frire 10 à 12 minutes jusqu'à voir la coloration, retirer les morceaux de la friteuse, les mettre dans une passoire et garder l'huile chaude sur le feu pour un deuxième bain de friture
- Au bout de 10 minutes, remettre les morceaux pour un deuxième bain de 5 à 6 minutes pour que ce soit bien croustillant, sortir du bain et reserver dans une passoir.
Pour la sauce
- dans une poele sur un feu moyen, ajouter l'huile, l'ail et faire cuire quelques minutes, ajouter le reste des sauces , le sirop, le sucre, et mélanger un peu jusqu'à ce que ce soit un peu épais
- retirer du feu la sauce est prête
Pour le poulet croustillant à la coréenne
- mélanger le poulet et la sauce et c'est prêt !! bon appétit!!