Plats

Poulet aux pois chiches et lait de coco

 

Poulet aux pois chiches et au lait de coco

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 200 ml lait de coco
  • 1 petite boite de pois chiches
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • 2 c. à café curcuma
  • 1 c. à café gingembre
  • sel et poivre

Instructions

  • découper le blanc de poulet et le laisser un peu mariner avec le jus d'un citron et un peu de sel, reserver.
  • éplucher l'oignon et le découper finement
  • faire chauffer l'huile dans une casserole
  • ajouter l'oignon avec un peu de sel et les laisser suer
  • découper le poivron en longueur et l'ajouter dans la casserole
  • découper la courgette en petits dés et l'ajouter dans la casserole également
  • remuer régulièrment jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  • ajouter le lait de coco, puis le curcuma et le gingembre
  • remuer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
  • ajouter les pois-chiches et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
  • ajouter le poulet et laisser cuire pendant 5 minutes
  • lorsque le poulet est cuit retirer du feu et goûter pour ajuster l'assaisonnement
  • ajouter la coriandre
  • Bon appétit ....!!!! ce plat peut être accomagné de riz ..... ou ...pas !

 

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