J’ai voyagé en thailande il y a deux ans, j’ai gouté des plats très savoureux, en revenant en France, j’ai eu envie de les refaire.
Je vous présente ici une recette inspirée de la cuisine Thai, que j’ai adorée.
A servir avec du riz thai et du basilic thai si vous en avez, sinon, « le basilic normal » fera très bien l’affaire.
Ingrédients
- 200 ml lait de coco
- 1 oignon pelé et émincé
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe huile de coco
- ½ citron vert
- 1½ c. à soupe mélange épices curry thai
- 1 boite pulpe de tomates
- gingembre frais coupé en petites lamelles
- un peu de basilic au moment de servir
Instructions
- dans une marmite, mettre l'huile de coco à chauffer sur un feu moyen, y ajouter l'oignon et l'ail
- ajouter le gingembre, le sel et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon ramolisse
- ajouter la tomate et laisser frémir pendant 10 minutes à feu moyen
- ajouter le lait de coco et laisser frémir encore une fois pendant 5 minutes
- couper le poisson en morceaux de 4 cm² environ et les mettre pendant 4 minutes
- pour servir, j'ai filtré la sauce grace à une passoire.