Et si on faisait des tapas pour ce soir ? une idée pour cuisiner facile et délicieux !
Les plus grourmands ajouteront de la mayo pour déguster cette tapa, mais juste avec la sauce piquante c’est un vrai régal !
Patatas Bravas
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 beau poivron rouge, pelé et épépiné
- 4 belles tomates mures, épluchées et découpées en petits morceaux
- 1 oignon pelé et coupé en petits dés
- 1 piment fort ou 1 cuillère à café harissa
- sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
Pour les pommes de terres frites
- 4 pommes de terre pour frites découpées en gros cube de 3cm de cote environ
- bain d'huile d'arachide
Instructions
Préparation de la sauce
- dans une casserole ou grande poele, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter l'oignon et le poivron
- ajouter le sel et faire fondre l'oignon et le poivronquelques minutes puis y ajouter les tomates, le piment
- laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen en surveillant de temps en temps
- lorsque tous les éléments sont bien cuits, ajouter le vinaigre et finaliser avec le mixeur plongeant pour avoir une texture lisse et brillante de la sauce
Préparation des patates
- faire chauffer suffisament d'huile d'arachide, y plonger les pommes de terre pour les frire
- lorsque les pommes de terre ont une belle couleur dorée, les retirer les mettre à égouter sur du sopalin
- servir les patates frites avec la sauce rouge par dessus.