Un proverbe espagnole dit : Que ce soit la révolution ou la paëlla, rien de ce qui est espagnol n’est simple.
Et pourtant, je vous partage cette recette de paella délcieuse très simple.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g riz espagnole bomba
- 4 grosses crevettes
- 600 g mélange de poisson (rascasse saint pierre, rouget, calamars)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 pilons de poulet (avec la pate coupée)
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 poivron rouge
- epices une pointe de safran, 1/2 cuillère à café piment doux, sel, et poivre
- 2 cuillère à soupe concentré de tomate
- 2 l bouillon de poisson
Instructions
- Dans le recipient à paella, mettre à chaffer l'huile d'olive
- ajouter l'ooignon emincé et le faire suer l'oignon et y ajouter le poulet et faire dorer puis le poivron
- ajouter l'ail émincé, le concetré de tomate, les épices puis la moitié du bouillon, laisser cuire 10 minutes à feu moyen
- ajouter les poissons, puis le riz et le reste du bouillon
- baisser le feu, ajouter le riz puis laisser cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
- ajouter les crevettes et laisser cuire 5 minutes.