Une recette classique et traditionnelle italienne. Voyageons gastronomiquement 🙂
Ingrédients
- 4 tranches Jarret de veau
- un peu de farine
- 2 carottes pelées et découpées en petits morceaux
- 1 oignon pelé et haché finement
- 400 g tomates concassées (1 boîte)
- 1 branche cerleri decoupée en petits morceaux
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 verre vin blanc ou de vinaigre
- 1 bouquet garni
- 10 cl huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Fariner les tranches de viande puis les faire dorer dans l’huile d'olive dans une cocotte en fonte.
- Ajouter les carottes, le céleri, les oignons émincés, l’ail haché, les tomates et le vin blanc et le bouquet garni.
- Recouvrir d'eau
- Saler et poivrer et fermer la cocotte, laisser cuire à feu doux pendant au moins 1 heure, le temps que la viande soient bien confite.
- surveiller de temps à autre le niveau de sauce et éviter que ça s'accorche.