Oeufs à la sauce tomate
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg tomates mures
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 2 gousses ail ecrasé
- 10 feuilles de basilic hachéés
- 3 c. à soupe huile d'olive
- cumin, piment doux, sel
Oeufs sauce tomate
Instructions
- à l'aide d'une rappe, rapper la tomate, cf image
- mettre l'huile dans une poele sur un feu moyen
- ajouter l'ail écrasé et le faire revenir
- ajouter la tomate rappée, le cumin, le piment doux et le sel
- ajouter le concentré de tomate
- laisser mijoter à feu doux à moyen pendant 15 mn en remuant de temps en temps jusqu'à réduction de l'eau
- garder un peu de persil et de coriandre pour la deco et ajouter tout le reste à la préparation
- ajouter les 4 oeufs et couvrir pendant 3min (il est possible de couvrir la poele pe,da,t la cuisson)
- sortir du feu et soupoudrer le reste de persil et coriandre et servir chaud.Miaaaaamm....!!!!
