Le nem est est une recette chinoise très prisée notamment par les occidentaux, elle remplit différentes saveurs : porc, poulet, avec des nouilles de riz, des saveurs de persil et de coriandre…c’est juste un délice. Lorsqu’on ne connait pas la facilité pour réaliser des nems, on va les acheter industriels, certes on gagne du temps, mais sommes nous sûrs de ce qu’ils renferment. Alors voici la recette facile à faire et rapide à déguster …Très bonne entrée pour une soirée asiatique par exemple !
Nems au crabe et aux crevettes
Ingrédients
- 24 petites feuilles de riz
- 1 boîte de crabe au naturel
- 300 g crevettes
- 75 g vermicelles de riz
- 30 g chmapougnons noirs déshydratés
- 2 carottes rapés
- 3 oignons nouveaux si vous avez, pelés et émincés finement
- 1 oeuf
- quelques brins de persil plat et de coriandre (ajuster la quantité à votre goût) hachés finement
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de scucre en poudre
- huile de friture
Instructions
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Faire tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 10minutes, et la vermicelle de riz dans de l’eau tiède pendant 5 minutes.
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Les égoutter et les ciseler à l’aide de ciseaux et ou d’un couteau.
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Egouter et émieter le crabe, réserver dans une assiette.
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Dans un saladier, mélanger les oignons, les champignons, la vermicelle de riz, le persil/coriandre, le crabe, les crevettes, les carottes, l’oeuf entier, une cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
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Faire chauffer de l’eau et la verser dans un grand saladieravec un cuillère à café de sucre et un cuillère à soupe de sauce soja.
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Tremper très rapidement la feuille de riz dans ce mélange, l’etaler sur une planche en bois et déposer pardessus une cuillère à soupe de farce en laissant 2 cl de chaque coté.
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Rabattre les bords sur la farce et enrouler le nem sur lui même en serrant bien.
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Poser le nem un plateau les jointurs vers le bas
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Répéter l’opération jusqu’à epuisement de la farce ou des feuilles
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Couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
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Faire chauffer l’huile de frituredans une grande sauteurse ou friteuse, et y plonger les nems pendant 5 minutesjusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Les égoutter sur du papier absorbant, servir chaud accompagnés d’un feuille de salade, de la menthe fraîche.