Plats

Merguez en sauce façon tchektchouka

Voici une recette bien maghrebine. Ca change des merguez au barbecue ! c’est un régal !

Voici une recette bien maghrebine. Ca change des merguez au barbecue, et c’est très bon. Ca peut s’accompagner avec des oeufs, et saucer avec du bon pain. J’ai choisi simplement de l’accomagner avec  du couscous et c’était un régal !!

merguez façon tchektchouka

Ingrédients

  • 2 poivrons verts ou rouges, comme vous les aimez, j'ai choisi rouge, coupés en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates épluchées et coupées en petits dés
  • 1 c. à café cumin
  • 2 merguez
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel et harissa selon vos gouts
  • ½ tasse coulis de tomate en boite

Instructions

  • mettre l'huile, les poivrons et l'ail dans une casserole
  • faire rissoler quelques minutes
  • ajouter les tomates, le coulis de tomates, le cumin, le sel et la harissa
  • mélanger et couvrir à feu doux et laisser cuire les poivrons
  • ajouter un petit peu d'eau tant que les poivrons ne sont pas cuits
  • couper les merguez en morceaux de 5cm environ et les faire cuire dans poele chaude sans matière grasse
  • ajouter les merguez cuites dans la sauce, sans le gras, ajouter quelques coriandre hachée et laisser 2 minutes avant d'eteindre le feu
  • vous pouvez ajouter des oeufs si vous aimez, sinon, c'est prêt !!
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