Quand j’ai vu le nom de la recette j’ai été intriqgué, c’est une recette autrichienne. Je l’ai essayé et pas été déçue. Elle est fruitée, pas trop sucrée et forcément orginale pour moi. Cela reste quand même consistant !
Voici la recette, elle est facile avec des ingrédients faciles à touver.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre lavées avec la peau
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g farine
- 800 g abricots mûr et dénoyautés
- 150 g beurre fondu
- 100 g chapelure
- un peu de sucre glace
- une pincée de sel
Instructions
- faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau, les faire cuire, puis les retirer, retirer la peau et les ecraser en purée dans un saladier
- ajouter la farine, les jaunes d'oeufs t le sel et bien mélanger jusq'à l'obtention d'une pâte homogène
- diviser la pâte en parts égales, chaque part applatie doit pouvoir recouvrir l'abricot complétement.
- applatir chaque part, mettre un abricot sans noyau et recouvir complétement de la pâte en confectionnant un belle boulette. Répéter l'opération, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- faire bouillir de l'eau dans marmite et y mettre délicatement les boulettes, lorsque celles-ci remontent à la surface, elle sont cuites, cela doit prendre environ 10 minutes
- Pendant ce temps, ans une poele, faire fonddre le beurre à feu moyen, y ajouter un peu d'huile pour ne pas qu'il noircisse,
- lorsque les boulettes sont cuites, les retirer de l'eau et les faire passer dans la chapelure puis faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- retirer du feu et recouvrir de sucre glace, Miamm !!