La ratatouille est un classique de la cuisine, delicieux légumes avec une sauce tomate qui embaume toute la cuisine. J’en salive à en parler.
Voici la recette, elle est rapide et inratable. c’est un incontournable de la cuisine.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 700 g tomates mures (3 à 4 tomates)
- 500 g courgettes (1 à 1.5)
- 500 g aubergines (1 à 1.5)
- 400 g oignon (2 environ)
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron
- 1 bouquet garni
- 1 piment vert (facultatif)
- huile d'olive
- sel et poivre et un peu de curcuma
Instructions
- Eplucher les tomates, oignons, ail et les couper grossièrement
- Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Faire suer les oignons avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils blondissent
- Ajouter les poivrons, les faire également suer mais à feu doux jusqu'à ce qu'il deviennent mous
- Dans une autre poele, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Mettre l'ail, les tomates et le bouquet garni, saler et poivrer et ajouter un peu de curcuma
- Couvrir et laisser réduire à feu doux et à couvert pendant 1 heure, reserver.
- Découper les courgettes en rondelles, et les aubergines en morceaux
- Dans un troisème poele, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire blondir les courgettes, et les aubergines à feu doux et à couvert, saler et poivrer
- Assembler tous les ingrédients dans un casserole et laisser encore mijoter quelques minutes l'ensemble à feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits.
- Servir Chaud !! Un délice accompagnée de riz !