Plats

Joues de boeuf fondantes aux légumes

la viande est fondante. c’est un vrai délice.

Découvrez la recette :

 

Superbe recette de joues de boeuf aux carottes pommes de terre et céleri.  la viande est fondante à souhaits. c’est un vrai délice.

 

Joues de boeuf mijotés aux légumes

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson3 h
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg viande de joue de boeuf coupée en morceaux de 3 cm de côté environ
  • 3 carottes lavées, pelées et coupées en rondelles
  • 3 pommes de terres lavées, et coupées en 4
  • 2 oignons pelés et coupés sur la longueur
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 branche celeri découpée en tranches fines
  • 300 ml vin rouge
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 2 bouillons de boeuf
  • un peu de persil

Instructions

  • Dans une grosse marmite, le mieux ce serait une cocotte en fonte, sur un feu moyen faire chauffer le beurre et l'huile d'olive, y ajouter la viande
  • Saisir la viande de tous les côtés à feu vif
  • ajouter tous les autres ingrédients y compris le vin et completer de 400 ml d'eau pour faire le bouillon
  • baisser le feu à doux et couvrir pendant au moins 3 heures
  • si la sauce est toujours trop liquide, découvrer et laisser réduire tranquillement
  • c'est prêt !! c'est un délice !! bon apétit, c'est sur !!
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