Appéritifs Spécial Fêtes

Huitres chaudes gratinées

Pour celles et ceux qui sont comme moi et qui n’aiment pas les huitres fraîches. Je vous propose une recette d’huitres chaudes gratinées au four. La consitance est différente mais personnellement, je préfère !

Huitres Chaudes Gratinées

Portions: 4 personnes
Cost: €€

Ingrédients

  • 12 huitres calibre 0 ou 1
  • 10 cl vinaigre de cidre
  • 10 cl eau
  • le jus d'un citron
  • 1 échalotte hachée finement ou si vous n'avez pas , un oignon haché finement
  • sel et poivre moulu à votre goût
  • un peu dde fromage à gratin
  • 20 g beurre
  • 2 cuillère à soupe crème fraîche épaisse à 30%

Instructions

  • Dans une cassrole, mettre l'excédant d'eau des huites, l'échalotte, le vinaigre et le jus de citron, saler et poivrer.
  • Laisser réduire sur un feu moyen pendant 5 minutes
  • Ajouter le beurre, la crème, bien remuer et laisser encore sur feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'echalotte soit cuite. Retirer du feu.
  • Dans un plat allant au four, dresser les huitres ouvertes, et verser une à deux cuillères à soupe de sauce sur chaque huitre.
  • Mettre un peu de fromage à gratiner sur le dessus, il est possible de mettre aussi de la chapelure.
  • Faire gratiner quelques minutes au four.
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