Soupes

Harira facile (Soupe Marocaine)

La harira est la soupe typique de ramadan. Elle est délicieuse, consistante

La harira est la soupe typique de ramadan. Elle est délicieuse, consistante et nourrissante, c’est un plat complet.

Voici la recette pour la réaliser

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de céleri haché finement
  • 1 poignée persil haché
  • 1 poignée coriandre hachée
  • quelques morceaux de viande
  • 3 tomates épluchées et coupées en petits dés
  • 1 poignée de lentilles
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café gingmbre
  • 1 c. à café curcuma
  • sel et poivre
  • 1 boite pois-chiches (ou deux poignées de pois-chicihes trempées la veille)
  • 2 c. à soupe farine

Instructions

  • dans une marmite, faire chauffer l'huile et y ajouter les oignons et la viande
  • lorsqu'ils sont dorés, ajouter les herbes, les tomates, les épices , et le concentré de tomates
  • remuer un peu, ajouter les lentilles, et les pois-chiches trempés de la veille le sel et le poivre
  • ajouter de l'eau (2,5l), remuer et couvrir pendant 30 à 40 minutes à feu moyen
  • controler la cuisson de la viande et des lentilles,
  • lorsqu'il sont cuits, diluer la farine dans un peu d'eau puis l'ajouter dans la marmite
  • mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe
  • ajouter les pois-chiches en boite et remuer pendant encore 10mn, vous pouvez ajouter une poignée de vermicelle si vous souhaitez
%d blogueurs aiment cette page :