Desserts

Gâteau au fromage alsacien

En ce moment, j’adore les recettes à lancienne, j’en essaie pas mal, et je publie celles qui sont réussies tout en étant faciles facile à faire.

En ce moment, j’adore les recettes à lancienne, j’en essaie pas mal, et je publie celles qui sont réussies tout en étant faciles facile à faire.

Tarte alsacienne

Portions: 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 125 g beurre
  • 5 cl lait entier
  • 1 kg fromage blanc entier
  • 25 cl crème fraîche liquide
  • 6 oeufs
  • 80 g maizena
  • 270 g sucre (dont 50g pour la préparation de la pâte)
  • 1 gousse vanille
  • zeste et le jus d'un citron

Instructions

  • Mélanger la farine le beurre . Ajouter le sucre et petit à petit les 5 cl de lait. Bien travailler la pâte.
  • Confectionner une boule et laisser-la reposer au frais pendant 30 minutes
  • beurrer un moule à manqué, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et tapisser la pâte dans le moule.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Séparer les blancs des jaunes des oeufs. et garder les deux.
  • Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, ajouter les jaunes d’oeufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger.
  • Ajouter le zeste et jus d’un citron. Bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, délicatement à l'aide d'une marise ou une spatule.
  • Verser le mélange dans le moule et le mettre au four pendant 30 à 180° puis 30 minutes à 150°, laisser refoirdir dans le four à la fin de cuisson jusqu'à ce que le four refroidisse.
  • Sortir du four, le laisser refroidir à l'ai ambiant puis au frigo. Déguster bien frais.
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