Pour un touche de fraicheur pendant cette chaleur, cette recette qui se déguste froid est un vrai régal, Très facile à réaliser.
Portions: 4 personnes
Equipment
- une passoire ou un chinois
Ingrédients
- 1 concombre épluché et découpé
- 4 tomates bien mures épluchées et découpé
- 1 poivron rouge lavé et découpé
- 100 g de pain mouillé puis essoré
- 8 cl huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- ½ oignon découpé en morceaux
- 4 c. à soupe coulis de tomate
- quelques feuilles de basilics
- sel et poivre selon vos goûts
Instructions
- mettre l'ensemble des ingrédients (sauf le coulis) dans un blinder et mixer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélanger le plus lisse possible.
- passer la soupe au chinois pour enlever les granularités.
- si vous trouvez le mélange trop liquide, ajouter un peu de ce qui est filtré puis ajouter le coulis de tomate pour la couleur
- mettre au frais et servir frais avec quelques feuilles de basilic.