Galette des rois facile, rapide et originale
Portions: 6 personnes
Equipment
- batteur électrique
Ingrédients
- 150 g poudre d'amande
- 100 g beurre mou
- le zeste d'une clementine
- le jus d'une clementine
- 1 clementine épluchée en tranche
- 100 g sucre complet
- 2 gouttes amande amer
- 1 gousse vanille
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe lait
- 2 pates feuilletées pur beurre de preference
- et bien sur une ou deux fèves
Instructions
- melanger le beurre et le sucre d'abord avec une fourchette puis au batteur
- ajouter la poudre d'amande et melanger
- ajouter le jus de clementine puis les goute d'amande amer et bien melanger la préparation
- poser le disque de pate sur une feuille de papier suflfurisé et sur un element permettant de la mettre au refrigerateur
- repartisser la préparation du le disque en s'arretant à 2 cm du bord
- N'oubliez pas la ou les fèves
- mouiller très legerement les bords de la pate
- recouvrir avec le deuxième disque de pate et souder à l'aide du dos de la lame d'un couteau en realisant des petites incisions
- badigeonner avec un oeuf et une cuillère à soupe melangée et avec le dos de couteau realiser des traits pour décorer le dessus
- mettre au frais pendant 30mn
- realiser un sirop avec 20cl d'eau, 40g de sucre , la gousse de vanille et le zest de clemantine et laisser réduire sur un feu moyen pendant 20mn
- préchauffer le four à 200°, mettre la galette au four pendant 30mn
- Bonne degustation
