un bouillon que j’adore, c’est vraiment très bon et très facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 oignon épluché, lavé et haché finement
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 gousses d'ail épluché et coupé en 4
- 1 litre bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe coriande haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe persil haché grossièrement
- 1 piment vert ou rouge, coupé en petit morceaux. Attention sans pépins !!
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- un peu d'harissa si vous aimez que ce soit relevé
- des petits morceaux de gingembre
- 250 g viande à fondue tranchée finement
- 1 avocat épluché et tranché
Instructions
- faire revenir l'oignon et l'ai dans la marmite avec l'huile d'olive, faire blondir
- ajouter le bouillon, le piment, le gingembre et le citron, laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen
- dans un bol pour servir disposer, 3 tranche d'avocat et quelques morceaux de viande à fondue tranchée
- verser le bouillon encore très chaud, et saupourdrer de coriandre et de persil, d'harissa et même de jus de citron. un délice !!