C’est une recette facile, elle plait à coup sur ! c’est un classique, on devrait y penser plus souvent !
Escalope de veau à la milanaise
Portions: 4 personnes
Cost: un peu cher
Ingrédients
- 4 escalopes de veau dans la noix
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de parmesan rapé (de preférance fraîchement)
- 60 g beurre
- 100 g chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans une assiette creuse, battre les ouefs légèrement, y ajouter du sel et du poivre.
- Dans une autre assiette, mélanger la chapelure et le parmesan
- Passer les escalopes dans les oeufs, laisser couler l'excédent puis les passer dans la chapelure en appuyant bien. les disposer de façon a ce qu'elles ne se collent pas et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes,
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poele. Mettre les escalopes et les faire cuire pendant 2 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- servir avec une petite salade, et du citron.