Le Chili con carné est une recette mexicaine qui a conquis les français tout comme le guacamole ou les fajitas. On adore le chili con carné, parce qu’il complet, il est réconfortant, délicieux, facile et rapide à réaliser.
Voici ma recette que je fais toujours pour changer des pastas…Régalez-vous !
Ingrédients pour 4 personnes
- 600g de viande hachée
- 1 boîte (400g) de pulpe de tomate
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 petite boite de mais (200g)
- 1 poivron rouge lavé et découpé en petits dés
- 1 oignon rouge pelé et émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c.à café de cumin
- 1 c.à café de paprika
- 1 c. à café de harissa pour pimenter, mais doser selon votre gout
- 20 g de beurre
- 2 c.à soupe d’huile d’olive
- sel
- un peu d’origan et de thym (moi j’aime bien leur saveur)
Préparation
- Dans un faitout, sur un feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon
- Ajouter la viande hachée et augmenter le feu pour bien saisir la viande
- Ajouter les épices et un peu de sel et bien mélanger jusqu’a ce que la viande se détache
- Ajouter l’ail écrasé et le poivron, mélanger pendant 1 minute puis ajouter la tomate et l’equivalent de la boite en eau.
- Baisser le feu à doux-moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 en surveillant de temps à autre.
- Y ajouter les haricots bien égoutés et couvrir à nouveau pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, Dans une casserole à part, faire fondre le beurre et y ajouter le maïs égouté, le faire chauffer doucement pendant 5 minutes
- Verser le maîs dans le faitout, bien remuer l’ensemble et retirer du feu.
- C’est prêt à servir notamment avec un peu de riz cuit à l’eau…BON APPETIT !!