Une soupe d’hiver délicieuse et crémeuse à la quelle la crème de coco apporte une touche d’exotisme sans l’allourdir.
Un vrai régal.
Portions: 4 personnes
Cost: €
Equipment
- blender ou mixeur
Ingrédients
- 2 oignon haché
- 600 g courge épluchée et coupée en morceaux
- 2 pommes de terre épluchées et découpées en morceaux
- bouillon soit 2 l de bouillon (légumes ou viande à votre gout) soit 2 cubes de bouillon à diluer dans 2l
- 15 cl creme de coco
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 c. à café curcuma
- sel et poivre selon votre gout
- un pei de coriandre hachée
Instructions
- Dans un fait tout faire réchauffer l'huile et y ajouter les oignons, et la faire suer
- Ajouter les courges, les pommes de terres et le bouillon, le curcuma, le poivre et le sel
- Recouvrir pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient bien
- Laisser refroidir 5 minutes, puis mettre dans le Blender et y ajouter la crème de coco
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
- Et voilà ..!! A servir avec un peu de coriandre hachée parsemée