Recette de couscous express aux légumes, délicieux en moins de 40 minutes.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 oignons moyens
- un quart de chou vert lavé et effeuillé
- 3 navets
- quelques morceaux de courge
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 boite de conserve de pois-chiches
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1½ c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre
- sel et poivre à votre goût
- 1 verre couscous fin
- 10 g beurre
Instructions
- éplucher er émincer les oignons et les mettre dans un fait-tout avec l'huile d'olive
- lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajouter les légumes, vous pouvez ajouter d'autres legumes si vous le souhaitez
- couvrir d'eau, ajouter, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre
- laisser cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes à feu moyen
- ajouter les pois chiche égoutés et laisser mijoter encore pendant cinq à dix minutes selon la texture de la sauce vous convient
- pendant ce temps, mettre le verre de semoule dans un recipient pouvant être couvert
- faire bouillir de l'eau (au moins autant d'eau que le verre de semoule)
- verser l'eau dans le verre utilisé pour la semoule, et y ajouter le beurre et verser le tout dans le recipient de semoule et laisser abrober 3 minutes.
- à l'aide d'une fourchette, egrainer la semoule, y ajouter du sel si vous le jugez nécessaire
- servir dans un plat adapté, déguster..!!