Le bœuf stroganoff est un plat d’originr russe. C’est un ragout cuisiné avec une sauce crémeuse, lorsque la viande est tendre c’est juste succulent. Je l’ai accomagné de pâtes, mais sera aussi bon avec du riz, des pommes de terre en purée ou des pommes de terre cuites à la vapeur …
C’est un plaisir de déguster ce délicieux plat .. On se délecte de chaque bouchée! Voici la recette pour le préparer!
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g viande de boeuf à fondue
- 30 cl Vin blanc
- 1 oignon pelé et haché finement
- 2 feuilles de lorier et thym
- 300 g Champignons de Paris frais émincés
- 3 c. à café Paprika
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 25 cl Crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à café Moutarde
- 3 cuillères à soupe Concentré de tomate
Instructions
- Couper le filet de bœuf en lamelles pas trop fines.
- Dans un saladier, mettre le bœuf, le laurier, l'oignon, le thym, 1 cuillère à café de paprika, sel, poivre et le vin.
- Laissez mariner 1 heure en remuant de temps en temps.
- Récupérer la viande dans une assiette et les oignons dans une autre et Réserver le jus de marinade.
- Dans la casserole, faire chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis y ajouter la viande pour la dorer 2 minutes à feu vif. le retirer et la réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen avec le reste de paprika et le sucre.
- Lorsque les champignons ont réduit, ajouter le jus de marinade. Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et la crème. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
- Mettre la viande dans la sauce et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
- Bon Régal !!