Plats

Boeuf bourguignon recette traditionnelle (enfin…presque)

Traditionnellement, on met des lardons, mais perso, je n’en mets pas, parceque je n’aime pas, et bien c’est toujours très très bon !!

Le boeuf bourguignon est un plat de tradition, qu’on fait pour les fêtes ou le dimanche en famille.

J’adore ce type de recettes traditionnelles, celle-ci est facile à réaliser, c’est la meilleure que j’ai testée.

Beouf Bourguignon

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson3 h 30 min
Portions: 4 personnes

Equipment

  • cocotte en fonte

Ingrédients

  • 1 kg viande de boeuf pour bourguignon coupée en morceaux asez grande (5 cm environ)
  • 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 2 oignons pelés et chacun coupé en 6
  • 40 cl vin rouge de bourgogne
  • 2 cubes de bouillon de viande (pour 1 l d'eau)
  • 50 g beurre
  • 1 bouquet garni
  • 200 g champignons frais lavés et coupés en morceaux
  • 4 cuillère à soupe farine
  • 2 gousses d'ail pelées et entières
  • poivre et sel

Instructions

  • Dans la cocotte, sur un feu moyen, faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et les faire fondre pendant 5 minutes
  • ajouter la viande coupées en morceaux et faire revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes, ajouter la farine et faites revenir encore 2 minutes
  • ajouter les carottes et faire revenir 2 minutes
  • verser les deux cubes de bouillon dilués dans 50cl d'eau chaude et bien mélanger pour retirer les sucs
  • verser le vin rouge, le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées
  • porter à ébulition, puis reduire le feu à feu doux, et couvrir pendant 3 heures
  • ajouter les champignons et laisser encore reduire à feu doux pendant 20 à 30 minutes
  • c'est prêt !! bon appétit !
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